火鸡（法语：dinde），又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般鸡大，可以达二十磅（10公斤）以上。
 
　　圣诞大餐中的传统菜肴里，火鸡是必不可少的，而法国人近年来的圣诞餐桌上更加青睐肥嫩多汁、入口即化的阉公鸡（chapon），尤其是每只超过三公斤的不列斯阉鸡，只在圣诞节前上市，是法国豪华大餐的主菜。

阉公鸡

　　位于巴黎1区的家禽店Le Coq Saint-Honoré，出售高品质的不列斯、鲁埃和夏朗地区的放养鸡，价格也相当合理；而在Paul et Martine Joubert的家禽店铺里，还提供美味的填鸡膛的肉糜，另外还有传统名菜如烤珍珠鸡羊肚菌（pintade aux morilles）等等，可以省去复杂的烹饪时间，只需在家中烤箱里热一热就可以上桌了（该店24日和31日营业至晚上18点）。而在专门为法国各餐馆名厨供货的肉店Hugo Desnoyer里，人们可以买到肥嫩小母鸡和来自兰德地区的著名农场阉公鸡。

Le Coq Saint-Honoré家禽店

Hugo Desnoyer肉店