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[中法对照]法国大餐菜谱学着做 看菜谱学法语

http://www.yuanFr.com 编辑:yuanFr 发布时间:2007-11-3
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看菜谱学法语:西红柿蔬菜瓤 Tomates farcies végétariennes

Ingrédients pour 2 personnes: 材料(2人份)

4 belles tomates 4只漂亮的西红柿
1/2 verre de riz (environ 6cl) 1/2杯大米(约6厘升)
5 olives noires 5颗黑橄榄
1 pincée d’herbes de Provence 1撮普罗旺斯香料
1cs de graines de tournesol 1汤匙葵瓜子
1cs de graines de sésame 1汤匙黑芝麻
4-6 petits oignons blancs avec leur tige 4—6只带梗白洋葱
4cc de parmesan râpé 4立方厘米 帕尔马产番红花干酪丝

Préparation : 准备


1- Lavez les tomates et retirez le pédoncule. Creusez délicatement dans les tomates pour en recueillir le jus et la chair. Versez dans le mixer et mixez pour obtenir un jus. Réservez.
洗净西红柿,去蒂。仔细挖空西红柿,收集汁水和果肉,放入搅拌机搅拌成汁。待用。

2- Salez, poivrez l’intérieur des tomates et déposez-les dans un plat à gratin.
将盐和胡椒抹在西红柿内侧,放在烤盘上。

3- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée, égouttez-le et laissez tiédir.
用盐水在锅里将米煮熟,沥干,冷却。

4- Dénoyautez les olives et hachez-les menu.
将橄榄去核切丁。

5- Mélangez le riz avec les olives, les herbes de Provence, les graines et 1 à 2 cuillères à soupe du jus de tomate mixé.
把橄榄、普罗旺斯香料、葵瓜子、黑芝麻、1到2汤匙西红柿汁加入米饭搅拌。

6- Goûtez et salez si nécessaire. Répartissez la farce dans les tomates. Saupoudrez-les de parmesan.
尝尝咸淡,不够咸再加点盐。把馅料塞入西红柿中。撒上干酪丝

7- Nettoyez les petits oignons blancs et déposez-les tels quels dans le plat à gratin.
在烤盘上铺上白洋葱。

8- Faites cuire pendant 30-40 min à 180°C.
放入烤箱,用180度烤30——40分钟。

更多法国美味做法见:
http://frbbs.yuanfr.com/a/a.asp?B=1051&ID=80811
http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table/fiches-cuisine/

 
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来源:cuisine.elle.fr 翻译/lisle BBC《MUZZY》初学法语字幕视频教程
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